Помидор «Фаберже»

Ингредиенты

Вода 70 г

Глюкоза 30 г

Сахар 350 г

Белки 50 г

Желатин 2 пластины

Мякоть помидора 50 г

Приготовление

1. Замачиваем желатин в воде.
2. Готовим сироп из воды, глюкозы и сахара, разогреваем до температуры 130 *С.
3. Взбиваем белки до густой пены.
4. Разводим желатин в теплой воде.
5. Добавляем сироп, готовый желатин и продолжаем взбивать, пока смесь не остынет и не загустеет.
6. Добавляем туда же мякоть помидора и хорошо размешиваем.
7. Выкладываем в смазанную маслом емкость и охлаждаем.

8. Потом разрезаем на кубики или как-то иначе на ваше усмотрение. Украшаем каждый кубик, посыпаем сверху еще пряностями по вкусу и прячем в помидор. И помидор "фаберже" готов!